應季應景，一口春天的 —— 油燜春筍

今天晚餐做了的油燜春筍，還解鎖了簡單粗暴1秒剝殼的新技能，焯過水的春筍去掉了苦澀，微微發甜，吃到嘴裏全是春天的味道，這樣應季應景的飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜，錯過了就要再等一年呀，你也快來試試吧！

用料  

應季應景，一口春天的 —— 油燜春筍的做法  

1. 筍子洗淨，用刀劃出一道比較深的直線，雙手稍微用力，沿着劃好的直線剝去外殼。

2. 剝殼後沖洗趕緊，切掉根部較硬的部分，剩下的就是脆嫩的鮮筍，把它切滾刀塊備用；

3. 燒一鍋開水，加一勺鹽，把切好的筍子放入鍋內焯水，1-3分鐘後撈出瀝乾水分備用；

4. 起鍋燒油，油可以是平時炒菜的一倍，下入冰糖，冰糖稍微融化後下入筍子，翻炒上糖色；

5. 依次下入蠔油、醋（米醋/陳醋都可以）、生抽、清水，比例是1:1:3:3；

6. 加入調味後，中大火翻炒收汁，覺得不夠鹹的話還可以根據個人口味在出鍋前放一丟丟鹽；

小貼士

1、節省時間，在剝筍的同時，鍋裏放清水中火燒開備用；
2、醋可以用任意一種你家常用的，白醋、米醋、陳醋、蘋果醋都可以；
3、北方的小夥伴在網上買春筍，一次可能會買很多，一頓吃不了的筍子，可以焯水後冷藏儲存，也可以用涼拌汁做一個撈汁春筍；