甜甜碳水的快樂！最簡單又最美味番茄炒蛋（甜口，多圖，即會）

番茄炒蛋也許是許多人學做菜的第一道菜譜。這是一道神奇的菜餚，每家都做，每家的味道確都不一樣。我媽媽做番茄炒蛋喜歡放糖，也喜歡保留煎蛋塊。每次我想念家裏的味道，就會給自己做一份這樣的番茄炒蛋

用料  

甜甜碳水的快樂！最簡單又最美味番茄炒蛋（甜口，多圖，即會）的做法  

1. 食材準備，非常簡單

2. 番茄切塊（去除靠近梗的偏白部分），雞蛋加一小勺水，少許油和鹽（鹽以使雞蛋本身夠鹹為宜）攪拌均勻

3. 中火鍋燒到温熱，放油再燒一會到手在附近能感覺到明顯熱度，倒下蛋液，不要翻動等待其底部成型

4. 保持中火，底部基本成型以後往中間聚攏

5. 保持中火，翻面再煎一煎

6. 關到小火，用鍋鏟把煎蛋切塊，取出備用

7. 另起鍋，大火燒熱油，倒入番茄塊

8. 大火翻炒幾秒，轉中火，加少許鹽繼續翻炒出汁。如果番茄本身水分比較多儘量不要加水，如果番茄水不多可以加一點點水

9. 到番茄煮得比較爛的時候加糖，我喜歡吃甜的所以加的比較多，轉小火繼續熬到番茄基本爛透

10. 再開中火，倒入之前煎好的蛋塊

11. 快速翻炒幾下，讓雞蛋和番茄充分混合

12. 出鍋！白米飯混合雞蛋番茄汁，一口口吃起來簡單卻幸福的味道

小貼士

我平時米飯吃的少，只有偶爾覺得有些菜必須配白米飯才能吃出幸福感。所以家裏沒有飯鍋，我的米飯是用不粘鍋平底鍋煮的，煮好倒出來其實擺盤也挺好看，口感也還OK。我會在下一篇分享快手平底鍋煮米飯