夏天必吃：菠蘿咕嚕肉

酸甜可口，美味又解膩

用料  

夏天必吃：菠蘿咕嚕肉的做法  

1. 準備材料：豬肉選擇前腿肉，切片。青、紅椒切細段（如圖），番茄切小塊(如圖)

2. 豬肉切片後放入醬油、蠔油、料酒、鹽，一個雞蛋、澱粉攪拌均勻。醃製10分鐘左右。

3. 菠蘿切塊放入水裏泡。

4. 把炸粉和水合成濃稠狀，打醃製好肉片均勻裹上炸粉漿。

5. 鍋裏熱油，放入肉片中小火炸至金黃，想要更脆撈出再復炸2分鐘就可以啦。

6. 炸好的顏色，金黃金黃的。

7. 炸的油倒出，鍋裏剩少許油，放入青、紅椒，超至軟化。

8. 再放入番茄翻炒，這是可以調一下醬汁，2勺蠔油加1勺澱粉個水攪拌均勻後倒入鍋裏。

9. 如圖，記得不是濃稠狀。

10. 翻炒好熟透，放入菠蘿翻炒，最後吧炸好的肉片放下去翻炒，再放適量番茄醬和鹽。繼續翻炒就可以出爐啦。

11. 如圖，美味的菠蘿咕嚕肉就出爐啦，好吃又不胖。

小貼士

1、製作過程中，建議肉塊切小些，容易入味，炸的過程中也容易把握好火候；
2、醃製肉時，肉少可以加少許雞蛋清（不用加整個），使肉更加鮮嫩；
3、炸肉時，火候要控制好，大火容易炸老，吃起來影響口感。