用料
| 菠蘿罐頭 | 100克 |
| 香菜根 | |
| 芹菜葉子 | |
| 帶皮的鴨胸肉 | 2塊 |
| 黃瓜 | 半根 |
| 胡蘿蔔皮 | |
| 洋葱皮 | |
| 橙子 | 1個 |
| 西瓜 | 1小塊 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 澱粉 | 4大勺 |
| 原味番茄醬 | 1大匙 |
| 白糖 | 2大匙 |
| 鹽 | 1小匙 |
| 料酒 | 1大匙 |
| 白醋 | 1小匙 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
| 食用油 |
菠蘿咕嚕鴨的做法
做菠蘿咕嚕鴨要用這種帶皮的鴨胸肉
把肉切成半里面寬的長條
在鴨肉條里加入一點鹽、料酒、白胡椒粉，放入用兩根香菜根，一點洋葱，讓後用手使勁的抓，儘量香菜和洋葱裏的菜香揉到肉裏，醃製十分鐘左右。十分鐘後在肉條裏放入1大匙澱粉、半個雞蛋掛糊
把胡蘿蔔皮、芹菜葉、洋葱、香菜根用少量的水煮5分鐘
在煮好的蔬菜汁里加入橙汁和西瓜汁
把醃製好的肉塊放入玉米澱粉中滾一下，讓上面沾滿澱粉。然後用手心攥一下，讓澱粉結結實實的粘在肉上
把肉球放入五成熱的油鍋裏炸制外皮微黃後撈出。把所有的肉塊進行復炸，再次下入六成熱的油鍋中，炸到外皮發硬，顏色金黃後撈出，瀝油
鍋中放入1大匙油，放入番茄醬，翻炒1分鐘左右，炒出紅油後放入糖一起炒。之後倒入小半碗果蔬清湯
放入鹽，烹入水澱粉，鍋中的醬汁濃稠、透亮、顏色紅亮，最後放的調料是點白醋攪勻
在鍋中下入炸好的肉塊、菠蘿翻炒幾下，最後放入黃瓜片再翻炒幾下可以出鍋了
