用料
| 小裏脊 | 250克 |
| 青紅椒 | 各半個 |
| 菠蘿 | 1個 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 玉米澱粉 | 適量 |
| 醃料 | |
| 鹽 | 少許 |
| 白胡椒 | 少許 |
| 料酒 | 少許 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 澱粉 | 適量 |
| 醬汁 | |
| 番茄醬 | 3勺 |
| 糖 | 3克 |
| 白醋 | 1勺 |
| 澱粉 | 1小勺 |
| 清水 | 適量 |
菠蘿咕嚕肉（自用）的做法
裏脊肉切大小適中的片（略厚），放入鹽、白胡椒、料酒醃製；
醃好的肉打入一枚雞蛋，適量澱粉裹糊，炸制變色定型，再改大火炸制金黃；
調醬汁；
鍋中熱油放入菠蘿塊、菜椒塊略炒，倒入醬汁，炒開最後加入炸好的肉，炒勻出鍋。
菠蘿咕嚕肉（自用）
酸甜食譜
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