咕嚕肉（菠蘿+雞胸肉）

上週末做了一道咕嚕肉，家裏小朋友剛好出去浪沒在家，滿滿一盤被我跟爸爸吃個精光，一點沒留下。小朋友知道後一直嚷嚷着要吃，今天剛好買了兩個菠蘿，順手再做一次，小朋友評價很高，哈哈哈哈哈……（髮菜單是個人覺得還不錯所以分享出來給大家😊，因為重口難調也因為每個人做菜習慣的差異，如果覺得細節不符自己要求的可以適當做改動，勿噴，謝謝！）

用料  

咕嚕肉（菠蘿+雞胸肉）的做法  

1. 材料洗淨待用

2. 雞胸肉一分為二切開，雞胸肉太厚口感不好，切條，寬度1.5cm左右，再改刀切成1.5cm的方粒；放碗裏撒點鹽跟胡椒粉，抓勻，打入一個雞蛋，拌勻後醃15分鐘，待用；

3. 將菠蘿、蘿蔔、圓椒切塊（我有點些許強迫症，就願意切三角😓），小葱切末，待用；——此處敲黑板：胡蘿蔔我家喜歡吃脆口，而且我切的比較薄，做不來也沒有生味，所以沒有把胡蘿蔔先煮熟，大家依照自己口味做調整吧，可以先煮熟了備用哈！）

4. 將醃好的雞胸肉加入生粉，攪拌均勻，生粉的量加到粘稠為止，用筷子夾起不掉漿即可；

5. 鍋中加油，油温7成熱開始夾入雞肉，炸至定型翻面繼續炸，炸熟後撈出，待油加熱後回鍋再炸一次，20秒即可，二次回鍋後口感更脆；

6. 倒出鍋中的油，留少量在鍋底，加入2大勺番茄醬、白砂糖、鹽、一勺白醋，炒勻後加入澱粉水，燒開醬汁變粘稠後加入雞肉及各種配菜；

7. 翻炒…翻炒……翻炒………

8. 撒入葱花，翻，翻翻，翻翻翻！

9. 出鍋盛盤，鐺鐺鐺！

小貼士

雞胸肉比較硬，所以一定要醃，雞蛋起到嫩肉作用，醃的時候加點鹽，入下味道；同個方法雞肉可以換成裏脊肉，也很好吃😋，不建議用五花肉哈，實在是太膩，酸甜口味本身就比較膩，加上五花肉的肥，嘖嘖嘖，你懂的！
如果菠蘿是自己削的話可以把菠蘿肉挖出來，剩下的菠蘿殼拿來裝咕嚕肉，看起來連心情都更好了！