原創🤎炒糖色版#紅燒排骨#用肉湯燉了土豆和粉絲湯，比排骨還好吃😋

用料  

原創🤎炒糖色版#紅燒排骨#用肉湯燉了土豆和粉絲湯，比排骨還好吃😋的做法  

1. 準備好所有的調料，包括冰糖，蒜末和薑絲（炒糖色的時候用，放入後立馬就出香味），大蒜和薑片（燉的時候放入）、八角和香葉。備註：此方子不需要大葱哦～大葱是後面燉土豆用的😁

2. （此為2-3人份用料）先把排骨用清水洗一下，然後放入鍋中加入適量清水炒一下，等開鍋後把浮在的沫子撇出去，等到沫子基本沒有了關火，把排骨撈出來過清水再洗一下，撈出來瀝乾水分

3. 鍋中加入適量油（倒入能把平底鍋的鍋底鋪平的油量即可），鍋中放入4-5顆冰糖，中火，待冰糖溶化後倒入瀝乾水分的排骨炒糖色，待表面糖色金黃放入料酒，少量醋和蒜泥和薑末翻炒（此處是為了去除排骨的腥味）

4. 之後加入生抽（多放點生抽就不用放鹽了）再點點兒老抽上色，之後加清水沒過排骨後再多加一點，再加入蒜瓣兒和薑片，八角和香葉敞開鍋把水燒開

5. 待開鍋後蓋上鍋蓋轉小火慢燉1小時，為防止幹鍋中途要適當查看一下湯底剩餘情況。

6. 最後一步打開鍋蓋，挑出八角和香葉後，轉大火收湯。

7. 待汁兒收的差不多了就可以出鍋嘍～香噴噴的排骨香味充滿了廚房，妹妹吃了三大塊😋正好一頓的量不會剩下喲

8. 順便又用排骨湯燉了土豆，大概十多分鐘就熟了，肉香十足～還非常省事兒✌️

9. 晚上又用燉肉鍋裏的肉湯燉了粉絲，簡直不要太美味啊，比排骨還香🤤

10. 先把粉絲泡開，撈出後放在鐵鍋中翻炒一下，再切點生薑絲去腥味，再放入葱段，蒜，一小勺鹽，兩少生抽，一小勺醋（醋也是靈魂調料），再加點水燉會兒，泡開的粉絲很容易熟，嘗一下粉絲爛了就可以關火出鍋了，妹妹又吃了大半碗粉絲...吃滿足了

小貼士

燉排骨時不需要放葱哦