排骨兩吃（土豆燒排骨、排骨清湯）

微笑是團火，快樂是乾柴，生活是排骨，幸福是口鍋。用微笑的火點燃快樂的柴，燒紅幸福的鍋熬出噴香的排骨湯！

用料  

排骨兩吃（土豆燒排骨、排骨清湯）的做法  

1. 排骨洗淨焯水，分為兩份，一份燉湯，一份紅燒
   紅燒部分：土豆去皮切滾刀塊，老薑切片，大蒜拍碎，青椒切段，蒜苗切段
   燉湯部分：胡蘿蔔去皮切塊

2. 1:紅燒，鍋熱倒油，放老薑，大蒜，豆瓣醬，花椒爆香

3. 之後放入排骨炒香，翻炒大約兩分鐘左右

4. 倒入切好的土豆塊兒翻炒均勻

5. 加入適量清水，放入蒜苗，青辣椒，煮至湯汁收幹，土豆軟爛

6. 放入適量生抽調味，出鍋後撒上葱花即可

7. 煮湯部分：焯好水的排骨加入適量清水，放兩片老薑，蓋上蓋子中小火燉煮20分鐘

8. 20分鐘後加入胡蘿蔔塊兒，繼續燉十分鐘左右，到胡蘿蔔軟爛即可

9. 不用加太多佐料，放入一點點鹽，撒上葱花，排骨湯清香解膩