土豆燒排骨

菜譜閲讀(1.7W)

在很早之前我出過一個無大料版本的土豆燒排骨，今天，我們出息了，材料都齊活了，整一個更好吃的土豆燒排骨！

用料

土豆燒排骨的做法

備齊所有材料，排骨先冷水裏把血水跑出來，土豆去皮切滾刀，泡清水裏面備用（防止土豆氧化）。然後冷水下排骨，加入幾片生薑一點料酒，然後開火開始焯水，大概會用3分鐘。（冷水下鍋更便於排骨血水出來，如果開水下排骨，那麼排骨裏面的血水就不好出來了。）
焯好水的排骨撈出，用涼水沖洗幾遍後放一旁備用。
鍋內放油，冷油放入香料。
油熱後加入薑片炒香，然後倒入排骨，翻炒均勻，把水分都炒的差不多後，倒入冰糖，料酒，生抽，老抽，炒均勻炒香
然後倒入適量水（因為我第二頓還想泡粉條吃，所以倒的沒過排骨的水，想吃乾點的可以加少一些），水開後將排骨轉入砂鍋中小火燉半小時以上，喜歡軟糯口感的可以燉1小時。
半小時後，加入土豆，鹽，家裏有十三香的可以加點十三香。攪拌均勻，繼續燉十分鐘以上，燉到湯汁收到你喜歡的程度
翻炒均勻即可出鍋。