兩年前在深圳吃過同事的涼拌豬蹄
現在回想仍然是一道值得回味的美味
用料
| 豬蹄 | 一盒 |
| 料酒，生薑，大蒜，鹽 | |
| 小米椒，大蒜，生薑，生抽，醋，香菜 |
拌豬蹄的做法
買的新鮮豬蹄，清洗
![拌豬蹄的做法步驟圖，拌豬蹄怎麼做好吃 第2張]( "拌豬蹄的做法步驟圖，拌豬蹄怎麼做好吃 第2張")
先去血水，放了兩片姜
![拌豬蹄的做法步驟圖，拌豬蹄怎麼做好吃 第3張]( "拌豬蹄的做法步驟圖，拌豬蹄怎麼做好吃 第3張")
去了血水的豬蹄，再次清洗
+水，大蒜，生薑，料酒
不要忘了放鹽哦
我直接用電壓力鍋選蹄花，口感選偏硬
（但素，最後壓出來的豬蹄口感還是太軟了，下次試下煮粥檔）![拌豬蹄的做法步驟圖，拌豬蹄怎麼做好吃 第4張]( "拌豬蹄的做法步驟圖，拌豬蹄怎麼做好吃 第4張")
壓好的熟豬蹄，只要豬蹄哦
湯汁不要![拌豬蹄的做法步驟圖，拌豬蹄怎麼做好吃 第5張]( "拌豬蹄的做法步驟圖，拌豬蹄怎麼做好吃 第5張")
把香菜，小米椒，生薑，大蒜切碎
![拌豬蹄的做法步驟圖，拌豬蹄怎麼做好吃 第6張]( "拌豬蹄的做法步驟圖，拌豬蹄怎麼做好吃 第6張")
待油熱，下佐料
放醋，生抽
做成熱的汁![拌豬蹄的做法步驟圖，拌豬蹄怎麼做好吃 第7張]( "拌豬蹄的做法步驟圖，拌豬蹄怎麼做好吃 第7張")
香菜鋪豬腳蹄上
把熱乎乎的汁澆上去就好了
下次我再努力，一定要和記憶中一樣一樣的好吃![拌豬蹄的做法步驟圖，拌豬蹄怎麼做好吃 第8張]( "拌豬蹄的做法步驟圖，拌豬蹄怎麼做好吃 第8張")
小貼士
燉豬蹄不要忘了放鹽
