在悉尼找了5家肉店、終於找到去骨鴨掌、第一次製作幹鍋鴨掌
用料
| 鴨掌 | 500克 |
| 芹菜 | 3根 |
| 青椒 | 3個 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 姜 | 5片 |
| 洋葱 | 2個 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 豆瓣醬 | 1勺 |
| 泡椒 | 5個 |
| 雞粉 | 半勺 |
| 味精 | 2克 |
第一次做幹鍋鴨掌的做法
鴨掌洗淨、冷水入鍋，加上2勺料酒，煮開，煮到鴨掌7成熟；煮鴨掌時，同時準備冰水、鴨掌撈出來沖涼水，然後放入冰水中浸泡。
![第一次做幹鍋鴨掌的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "第一次做幹鍋鴨掌的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
芹菜洗淨，切成小段
![第一次做幹鍋鴨掌的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "第一次做幹鍋鴨掌的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
姜蒜切條、青紅椒洋葱（小葱頭） 料備好裝盤
![第一次做幹鍋鴨掌的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "第一次做幹鍋鴨掌的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
熱鍋冷油、油7成熟倒入一勺辣椒醬，炒出紅油，先倒入姜蒜，翻炒均勻，再倒入青椒洋葱
![第一次做幹鍋鴨掌的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "第一次做幹鍋鴨掌的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
配料混合均勻，倒入鴨掌翻炒5分鐘
![第一次做幹鍋鴨掌的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "第一次做幹鍋鴨掌的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
倒入醬油雞粉味精調味
![第一次做幹鍋鴨掌的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "第一次做幹鍋鴨掌的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
小貼士
配料大家可以選擇自己喜歡的、我比較喜歡吃芹菜
