家裏沒有蒸魚豉油的朋友,但是又想做出好吃又不腥的清蒸鱸魚,用我這個方法準沒錯啦哈哈哈😁😁😁
用料
鱸魚(活) | 1條1斤重 |
生薑,小葱 | 多量 |
洋葱,大蒜頭 | 適量 |
橙子皮,鹽 | 1個 |
料酒,生抽,陳醋, | 2-3勺 |
耗油,糖(可加可不加) | 1勺 |
《橙香清蒸鱸魚》~秒殺一切蒸魚豉油做法的做法
蒸魚準備:
1~活魚去魚鱗,去內臟,剪掉翅膀,可以用鹽把表面搓洗一下~
2~鱸魚兩面開背(如上圖↑),從腹部切開至魚尾,可以攤開在盤子裏~3~生薑片,葱白段,橙子皮鹽搓洗表面切片,鋪滿盤,可以多放點
4~薑片和橙子皮還可以塞到魚嘴,開背處,淋上料酒,至少醃製30分鐘,水開大火蒸10分鐘就熟了!
5~等魚蒸了5分鐘後就可以準備
燒汁:洋葱小份,大蒜頭2-3顆,
橙子皮(如果想橙味更濃可以加幾片),
加入陳醋和生抽2-3勺,1小勺鹽,
一小碗水,燒開熬出汁,濾掉調料備用
✌注意:汁水可以不用太鹹,喜歡味重點可以加點耗油,加不加糖,我覺得無所謂,因為我沒加糖,味道就已經很鮮美了!👏去腥關鍵:魚蒸好後,一定要倒掉盤子裏的水和調料,我就直接換了個盤子,再淋上燒汁!
6~最後擺盤:放上綠葱絲,生薑絲,橙子皮絲,從頭到尾淋上適量熱油~美味既成!掌聲👏👏👏