【台州糟羹】哎呦這元宵有意思，清新又脱俗！

元宵節就只有元宵吃？台台發現有人“違規操作”，不吃元宵餃子湯圓，吃糟羹。浙江台州人的這碗湯羹，甜鹹兼備，原料豐富就像鬧元宵，順滑粘稠，端着碗滋溜吸着就下肚！當地傳統是正月十四吃鹹的，正月十五吃甜的，甜鹹之爭都免了，一派和氣大團圓！

用料  

【台州糟羹】哎呦這元宵有意思，清新又脱俗！的做法  

1. 鹹糟羹:
   1、芥菜葉切碎，冬筍、芋頭、胡蘿蔔、香菇、豆腐乾、油豆泡、香腸、煮熟的豬耳朵、豬前腿肉和蝦仁，切小丁；紅薯粉絲泡軟後剪小段；

2. 2、秈米粉和紅薯粉以1：1比例混合，加水調勻成米漿芡汁；

3. 3、熱鍋起油，加豬油增香，下豬肉末、香腸炒熟，再下冬筍、芋頭、胡蘿蔔、豆腐乾、豬耳朵，繼續下料酒、香菇、蝦仁炒至半熟；

4. 4、倒入高湯、豆麪、油豆泡、紅薯粉和煮熟的去皮蠶豆，加鹽調味後煮沸；

5. 5、下米漿芡汁攪勻至湯汁濃稠，最後下入芥菜拌勻即可。

6. 甜糟羹：
   1、去核紅棗、去皮的馬蹄、桂圓肉、金橘餅切碎；

7. 2、薯粉加水調和芡汁；

8. 3、沸水鍋中加入紅棗、桂圓肉煮沸，下紅糖、小湯圓、金橘碎、蠶豆，最後加入馬蹄，勾上芡即可。