按節氣而食，豆沙艾草青團

艾草全草入藥，有温經、去濕、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、抗過敏等作用。
青團油綠如玉，帶有清淡艾草香氣，香糯可口，選取最嫩的艾草煮熟攪打成泥，混合玉米澱粉和糯米粉，揉團包入內餡，上籠蒸熟，趁熱食用的味道最佳。

用料  

按節氣而食，豆沙艾草青團的做法  

1. 美食鍋將水燒開，加入鹽和小蘇打，放入清洗乾淨的艾草，燙煮1分鐘，取出置於料理機杯中，擰上刀頭，攪打細膩。（水中加入鹽和小蘇打，可以讓艾草不被氧化，沒有可以不加）

2. 將小麥澱粉倒入調理盆中，加入煮艾草的開水，攪拌均勻。

3. 倒入糯米粉、豬油和艾草泥，加入適量煮艾草的水，用手額偶成麪糰。
   
   Tips：由於麪粉的吸水性不同，所以水量要適量加，避免過幹或過稀。

4. 將紅豆沙分成15g每個並搓圓，麪糰分成等量的8等份。

5. 取一份麪糰壓扁，包入紅豆沙餡，搓圓。

6. 美食鍋最高温將水燒開，鋪入烘焙紙，放入包好的青團，蓋上上蓋，蒸15分鐘後取出。

7. 軟糯清香，甜而不膩！