夏日小清新：免烤箱的抹茶慕斯蛋糕

不需要用烤箱做的——抹茶慕斯蛋糕，夏日小清新，抹茶控不容錯過，微苦的抹茶中和了奶油奶酪的油膩，根本停不下來~

用料  

夏日小清新：免烤箱的抹茶慕斯蛋糕的做法  

1. 準備：
   1、室温軟化奶油奶酪。
   2、鮮奶油打發備用。

2. 餅乾底的製作：
   
   把溶解好的無鹽黃油放入已經搗碎好的餅乾裏，然後把它拌勻備用。

3. 乳酪抹茶慕斯的製作：
   
   把細砂糖和水加在一起，煮滾到118℃備用。

4. 打發蛋黃，煮好的糖漿沿着盆壁緩緩倒進蛋黃裏，。（打發的時候，可以先煮牛奶）
   
   tips：注意要小心把糖漿緩緩倒入，避免衝成了蛋黃湯~

5. 把煮滾的牛奶加入抹茶粉裏，攪拌均勻沒有顆粒。

6. 把吉利丁片用熱水融化後，倒進抹茶牛奶中，攪拌均勻。

7. 把軟化了的奶油奶酪攪軟，然後一邊攪拌，一邊慢慢加入抹茶醬，大概分三次加，這樣不容易結粒。

8. 攪好的抹茶醬非常光滑。

9. 打發後的蛋黃加入抹茶醬，分兩次加入，同時稍微攪拌均勻一下。

10. 最後分兩次加入打發好的動物性鮮奶油到抹茶乳酪醬裏，攪拌均勻。

11. 抹茶生乳酪慕斯的製作：
    
    餅乾壓碎後放進六寸蛋糕模。

12. 把乳酪抹茶慕斯淋在餅乾底上面，放入冰箱冰至一天。

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小貼士

1、冷藏後取出撫熱毛巾，或着電吹風吹一下。即可脱模。

2、此配方是6寸蛋糕模的量