泡椒鳳尾蝦

我覺得口感裏的點睛之處，就是那一點酸辣。沒有麻辣小龍蝦那種燒灼感，辣得很清醒，辣得人渾身通泰。

用料  

泡椒鳳尾蝦的做法  

1. 大蝦去頭開背，挑去蝦線。

2. 炒鍋倒油燒熱，先下薑絲、蒜末爆香，再放入大蝦翻炒到微微變色。調入1大勺料酒，1大勺生抽，2克鹽，再加泡椒和一點泡椒水，翻炒均勻。

3. 繼續放入金針菇，倒入和食材齊平的温水，大火燒開。

4. 轉中火繼續煮到金針菇變軟，出鍋前撒青紅椒圈點綴就可以啦。

5. 酸香微辣，特別開胃喲。