用料
| 明蝦 | 8兩 |
| 黃瓜 | 1根 |
| 胡蘿蔔葱少許 |
鳳尾蝦球的做法
滑炒蝦球
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小貼士
蝦先速凍10-15分鐘，剝蝦仁，加蛋清料酒薑汁鹽雞粉攪拌起筋，加少許生粉攪勻，加幾滴油攪拌。放冰箱醒一下10-15分鐘，黃瓜滾刀塊，胡蘿蔔切片，葱豎切絲。起水油鍋加一點鹽燒滾下胡蘿蔔，黃瓜。馬上起鍋。熱鍋冷油滑炒蝦仁，變色倒入胡蘿蔔和黃瓜翻炒幾下加亮油少許起鍋。成了
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