板栗啤酒鴨

時下正是吃板栗的季節，北風吹，香氣四溢，捧着一包暖暖的糖炒板栗是秋冬最幸福的事 板栗可謂是秋天大自然最美的饋贈了，生吃、煮着吃、炒着吃……不同的吃法都獨有風味。



但很多人只知道板栗好吃，卻不知道它還是養生高手。板栗被稱為“腎之果”，秋季吃一些不僅能補腎壯腰，還能活血養顏。板栗味甘，它不僅能給人體供給能量，還能促進脂肪代謝，保證機體營養均衡，還能益氣健脾。



不僅如此，板栗還出現在很多家庭的飯桌上，板栗燜雞、板栗燒排骨、板栗炒螺花，各種各樣的美食搭配它都更顯香甜。



十一假期後的第一道食譜，就教大家一道“板栗啤酒鴨”。這道應季菜芳香濃郁，軟糯香甜，板栗與雞、鴨肉可謂是最佳搭檔，同烹後，菜品色澤紅亮、味鹹鮮醇正，香中帶甜、甜中帶鮮、風味極佳，是一款不可多得的美味佳餚。趁着新鮮板栗大量上市了，一起來做板栗菜餚吧~

用料  

板栗啤酒鴨的做法  

1. 鴨子洗淨剁塊。

2. 鍋中適量水，放入鴨塊，焯水去浮沫。

3. 焯水後的鴨塊，用涼水再衝洗下。

4. 生板栗用剪刀開一個小口。

5. 放到水中煮上十分鐘左右。

6. 煮過的板栗用涼水冷卻一下更容易剝殼。（這樣一脹一縮，使得生板栗的殼與果肉分離，便於剝殼。）

7. 鍋中倒入適量食用油燒至七分熱，下入薑片，大葱段，蒜瓣，乾紅辣椒，八角、花椒一起炒香。

8. 倒入鴨塊翻炒。

9. 再調入生抽，老抽翻炒炒勻。

10. 加入能沒過全部鴨塊的啤酒。

11. 大火燒開後蓋上鍋蓋燜40分鐘左右。

12. 加入去皮後的板栗。

13. 加入鹽和少許白糖調味，再小火慢燉20分鐘。

14. 最後再大火收汁，撒少許葱花即可。

小貼士

TIPS


1 /  做這道菜，食材其實非常重要，一定要買到甜甜的原汁原味的板栗。

2/  温馨提示:板栗好處有很多，大部分人都適合吃，但是糖尿病患者要適當少吃，不宜過多。