牛油果香蕉鬆餅—不能更讚的小餅

好鬆軟的餅，只要有一點咀嚼能力的寶貝就可以吃得動。在基礎麪糊中加入牛油果和香蕉，牛油果清新的顏色，香蕉自帶的香甜，不能更讚的小餅。一口下去，鬆軟的不行，做早餐、點心都合適 ~~~

如果你的寶貝跟我一樣不喜歡牛油果的味道，那麼跟香蕉搭配準沒錯！瞬間讓我停不下來。

用料  

牛油果香蕉鬆餅—不能更讚的小餅的做法  

1. 蛋黃打散，加清水攪拌均勻。

2. 將低粉過篩加入，攪拌勻。
   🌻小貼士：潮濕的空氣容易讓粉結塊，過篩下粉會很細膩。

3. 如果攪拌發現不能成線滴落，再少加點水。因為後面加的牛油果和香蕉水分都不大。
   🌻小貼士：這次加的水，一起算在方子裏了。由於麪粉的吸水性會有一定差別，會有略微的差別。

4. 選個成熟的牛油果，用刀切一圈，擰開。香蕉選帶點黑斑的，最甜。
   🌻小貼士：牛油果被吃的最佳的狀態是：表皮黑色，摸起來有點軟，不是特別軟，剛剛好可以吃。表皮青色的再放幾天；特別軟的熟過了，裏面全是黑色纖維沒法吃了。

5. 牛油果和香蕉攪拌成泥。
   🌻小貼士：不用料理機，勺子也能壓碎。

6. 加入麪糊中，攪拌成牛油果香蕉鬆餅糊。

7. 攪拌均勻後，過篩下，過篩會讓麪糊更細膩。
   🌻小貼士：不過篩也可以，過篩下可以讓這餅更細膩，還自帶美顏效果。

8. 最終的麪糊這樣的狀態。
   🌻小貼士：一定要是這樣可以成線一樣流淌。

9. 煎之前，鍋旁邊放一塊濕毛巾備用。倒一點油，舀一勺麪糊倒入鍋中。
   🌻小貼士：倒油，不倒油都可以。我就第一個倒油了，後面都沒有，煎出來都不錯。

10. 全程小火，看見邊緣變色就翻面，雙面微黃色即可。
    🌻小貼士：煎一個出來，自己鍋的火候就掌握了。

11. 煎完一次，將鍋底放濕毛巾上降降温，再煎，這樣做出來的鬆餅成色比較漂亮。
    🌻小貼士：這個跟做千層蛋糕是一樣的，想要好看的餅，幫鍋降降温是有必要的，不注重外表就忽略這一步。不降温麪糊倒下來，麪糊會迅速變色。

12. 一塊塊全部煎完。清新的顏色，不能再美。

13. 吃起來甜甜的，沒有加糖，帶着黑斑的香蕉就是這麼甜~

小貼士

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