奶香堅果味牛油果香蕉鬆餅

鬆餅非常適合作為寶寶輔食，蓬鬆軟糯易吞嚥。麪糊可以攤得小一點，那樣寶寶可以把鬆餅拿在手裏自己吃。這款鬆餅裏面加了奶粉、香蕉、牛油果和混合堅果，營養豐富，口味也很受寶寶歡迎。

為了增加奶香味和補充營養，調麪糊的時候用了美素佳兒金裝奶粉，因為它是從鮮奶到罐裝一次完成的，越少的加工，越能保留天然營養，這樣寶寶才更容易消化吸收。而且美素佳兒金裝的粉質細膩入水即溶，不但沖泡成奶粉寶寶愛喝，也很適合用在寶寶輔食中呢。

用料  

奶香堅果味牛油果香蕉鬆餅的做法  

1. 首先準備好所有原料。

2. 使用温水，將美素佳兒金裝奶粉沖泡成奶。

3. 將雞蛋分為蛋清和蛋黃兩部分。將牛油果肉、香蕉果肉、混合堅果仁、檸檬汁、蛋黃、美素佳兒金裝奶粉沖泡的奶一起倒入料理機，充分攪打成均勻的糊狀。

4. 將牛油果蛋奶糊倒入大碗中，篩入低筋麪粉，使用手抽混合均勻，注意不要攪拌出筋。

5. 在蛋清中分三次倒入細砂糖，打發至乾性發泡狀態。

6. 使用刮刀，將蛋白霜與牛油果蛋奶麪糊翻拌均勻。注意手法輕快，儘量不要拌消泡，以免成品鬆餅失去蓬鬆感。

7. 小鍋中刷少許油潤鍋，開小火加熱鍋底後，倒入一大勺麪糊，輕輕搖晃鍋身讓麪糊延展開，加熱至鬆餅底部凝固。

8. 用刮刀將鬆餅輕輕翻面，煎至另一面也凝固上色即可。如此反覆，直到所有的鬆餅麪糊全部煎完。

小貼士

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