豆腐肉丸子 寶寶輔食食譜

12個月以上
豆腐補鈣，豬肉補鐵，蔬菜補充孩子需要的維生素，這道菜論營養，非常適合寶寶吃，當然論下飯程度，也是大人會喜歡的類型。
我給寶寶做的輔食都拍成了視頻，收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達人》裏，包括主食、湯羹、烘焙、食療等，關注我，不再為寶寶吃啥發愁啦！

用料  

豆腐肉丸子 寶寶輔食食譜的做法  

1. · 參考月齡 ·
   12個月以上，對食材不過敏的寶寶
   · 食材準備 ·
   丸子：豆腐130克 / 豬肉60克
   胡蘿蔔30克 / 蛋清30克 / 澱粉15克
   芡汁：醬油 / 素蠔油 / 糖 / 澱粉
   輔料：油菜心 / 鮮菇粉

2. 老豆腐放入碗中，用勺子搗碎。
   
   *我用的是水分比較少的老豆腐，有的地方也叫北豆腐。姐妹們換成嫩豆腐也可以，但是水分會多一些，所以澱粉克數也要相應調整哦。

3. 胡蘿蔔、豬肉分別切成小丁，加入到料理機中。

4. 再加入1個蛋清，啟動料理機，將所有食材攪打細膩。
   
   *蛋清的加入會方便粘合，讓肉泥口感更軟嫩。雞蛋過敏的寶寶們換成清水也能做成功，但是口感上會差一些。

5. 將攪好的肉泥倒入豆腐中，再加入鮮菇粉提提鮮，所有食材攪拌均勻。
   
   *沒有鮮菇粉的姐妹，換成一點果蔬調味料或者鹽來提味也可以哦。

6. 再加入澱粉，繼續翻拌均勻。

7. 取適量肉泥放在手心揉圓，團成丸子的形狀。
   
   *這裏我做的比較大，你們可以根據孩子的咀嚼能力做的更小一點。

8. 團好的肉丸放入盤中，再把盤子放入蒸鍋內。鍋中燒水，待水沸後計時蒸15分鐘左右。

9. 油菜放入沸水鍋中焯水，然後撈出備用。
   
   趁着蒸丸子的時間，可以隨手調個芡汁：（接受天然食材味道的小月齡寶寶們，可以不淋，直接吃純粹的蒸丸子）

10. 鍋中倒入油、醬油、蠔油、糖、澱粉。

11. 加入適量清水，充分攪拌均勻。 攪拌均勻的時候，先不要開火。

12. 開中小火，不斷熬煮至芡汁變得濃稠即可。

13. 等到肉丸已經蒸好，熟透取出，碗裏擺入油菜，再淋入芡汁搭配食用。

14. 又軟、又嫩、又香，有滋有味的拌着米飯吃，這碗人見人愛的肉丸子，你們一定會喜歡。

小貼士

輔食製作和餵養問題都可以私我哦：shipu662需要的話可以私聊我進輔食羣