自制新奧爾良雞肉飯糰

通常新奧爾良雞肉飯團很容易在便利店買到。但有一天晚上，我想吃卻買不到。作為一個有骨氣的吃貨，我認為這是不合理的。於是就自己動手了。做好的飯糰放冷凍室，早餐可以直接拿出來，微波爐加熱（大約800瓦1分半鐘）就可以吃了。
以下分量可以做150克大小的10個。

用料  

自制新奧爾良雞肉飯糰的做法  

1. 觀察配料表，都是常見材料，其中“香辛料類”可以理解為“新奧爾良醃料”。標重165克，但實重通常在185克左右。

2. 首先解凍雞肉，切片，加新奧爾良醃料、蜂蜜、澱粉、小蘇打（可不加）拌勻醃起來。

3. 準備材料

4. 煮好米飯

5. 別忘了海苔片

6. 洋葱、大蒜、葱白，切碎

7. 胡蘿蔔、葱葉，切碎

8. 用植物油，煎熟雞肉，最好煎得嫩一點

9. 熱鍋冷油，七成熱，下洋葱、大蒜、葱白

10. 煎香。我喜歡煎到微黃，有點葱蒜酥的意思

11. 加胡蘿蔔炒熟軟

12. 加黃酒（小半碗）、糖，拌勻。我喜歡鹹口，所以三五克糖意思意思就好了。

13. 加醬油和鹽，拌勻。喜歡顏色深的可以把鹽全換成醬油。

14. 關火。加入米飯，拌勻。

15. 加入香葱末，開小火邊加熱邊攪拌。不喜歡加熱香葱的話，可以和米飯一起拌勻即可。

16. 拿出海苔片

17. 加米飯混合物200克左右（均分五分）。

18. 鋪平

19. 加沙拉醬

20. 夾雞肉（煎好的雞肉也可以均分為五份）

21. 壓緊。

22. 放上熟食案板

23. 菜刀沾水，切成兩半

24. 平鋪冷凍。

25. 成品效果

26. 這是買來的，除了米飯分量大點，口味和樣式都高度匹配。獲得家人好評。

小貼士

米飯最好用粳米。我用的崇明大米，真的好軟好糯，做飯糰一點都不散。