豆腐雞肉丸 寶寶輔食食譜

12個月以上
一碗做下來，菜和湯就一步到位了，隨便搭個主食就是一餐，簡單省心還能補鈣補水，蛋白質、維生素、礦物質也是一個不落。
我給寶寶做的輔食都拍成了視頻，收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達人》裏，包括主食、湯羹、烘焙、食療等，關注我，不再為寶寶吃啥發愁啦！

用料  

豆腐雞肉丸 寶寶輔食食譜的做法  

1. · 參考月齡 ·
   12個月以上，對食材不過敏的寶寶
   · 食材準備 ·
    雞胸肉130克 / 萵筍100克 / 豆腐70克  
   胡蘿蔔25克 / 澱粉25克 / 雞蛋1個 / 蛋黃1個
   輔料：鹽 / 鮮菇粉
   以上食材僅代表製作量
   不代表寶寶的一餐食用量

2. 先將萵筍切成細絲狀，胡蘿蔔切成片狀。

3. 胡蘿蔔片放入蒸鍋內，蒸15分鐘左右。

4. 雞胸肉切條，然後剁成泥狀，放好備用。
   
   *做丸子的時候肉餡一定要剁的非常細碎，剁的越細，肉與肉之間的粘合性越高。雞胸肉也可以換成雞腿肉、豬肉等，根據寶寶的咀嚼能力來就好。

5. 待胡蘿蔔片熟透後取出，加入到豆腐塊中，搗成泥狀。
   
   *這裏我用的是老豆腐，有的地區也叫北豆腐，它的水分相對較少，當然你們用嫩豆腐也可以，澱粉量注意微調。

6. 在胡蘿蔔豆腐泥中，加入雞肉泥、蛋黃、澱粉、鹽，將所有食材順時針攪拌上勁兒。

7. 鍋中燒水，待水沸後轉小火。
   
   *轉小火後水會沒有那麼沸騰，這時候再下丸子更不易煮散。

8. 用手心的虎口處擠出肉丸，再用勺子輔助放入鍋中。
   
   *如果這個手法用的還不熟練，你們就直接取適量肉餡，放在手心搓圓，但一定要確保緊實度。

9. 輕輕攪動所有肉丸避免黏連，然後持續煮到丸子浮起的狀態。

10. 打一個雞蛋到碗中，並用筷子攪散。

11. 熱鍋刷油，倒入蛋液，小火煎至定型後取出。

12. 隨便用模具在蛋餅上凹一些寶寶喜歡的圖形。
    
    *我做了一些五角星形狀，沒有模具姐妹們就切成雞蛋絲。

13. 然後將可愛的雞蛋片倒入鍋中，再加入萵筍絲，攪拌均勻。
    
    *萵筍絲也可以換成蘿蔔絲、黃瓜絲、油菜絲等等蔬菜，不是固定的哦~

14. 最後加入適量鮮菇粉調味，攪拌均勻。
    
    *如果小寶寶平時吃的比較清淡，不加調味料也可以，對口感比較挑剔的大寶寶們，記得用鮮菇粉或者鹽來調味。

15. 熟透後盛出來，這樣清新的顏色，看着就非常有食慾了！看娃愛上喝湯的小技巧，一定要收好~

小貼士

輔食製作和餵養問題都可以私我哦：shipu662需要的話可以私聊我進輔食羣