紫薯紅薯🍠葛根粉圓

2018廚房去庫存
做這個的起因是越南紫薯老媽不愛吃 天熱就長芽了 搜索紫薯菜譜沒有很簡單的 家裏還有好多葛根粉 於是想到做芋圓 試試葛根粉行不行 果然有個葛根粉版本 於是走起

用料  

紫薯紅薯🍠葛根粉圓的做法  

1. 蒸好薯類 葛根粉加少量水用打蛋器攪拌均勻 薯類壓勻 薯類與葛根粉3:1比例混合 刮刀攪拌 如果薯類壓不碎 就過一下篩子 如果水加多了 後面可以加點生粉 做出來口感很軟

2. 揉成六克左右小圓子 和好的粉團手感略濕 跟做湯圓的手感相似

3. 煮粉團 燒水 水開後 加入兩類粉圓 煮至圓子浮起來 撈出

4. 鍋中加入牛奶 糖類 薑絲 中小火加熱 刮刀攪拌 煮至起小泡泡 盛出來放粉圓碗裏 就可以開動啦

小貼士

家裏還有梨膏糖 我就用的梨膏糖 夠甜了 不喜歡那麼甜可以減量

薑絲放不放因人而異 夏天吃薑好 我胃寒 喝牛奶不耐受 薑絲很妙

飽腹感極強 也可以加酒釀枸杞來做 我就是家裏現成食材DIY啦