家傳肉粽

就快過端午節了，總喜歡為美食來點新鮮感的我今天用玉米衣和黃姜葉（也叫年糕葉)包裹了鹹蛋黃肉粽，調料是媽媽的真傳，在煮的時候時候己是滿屋飄香了～～真是非常好吃，有媽媽的味道♥️

用料  

家傳肉粽的做法  

1. 準備好用料：五花肉一條洗淨切塊加入生抽2勺.老抽1勺.蠔油1勺.料酒1勺.泡發的香菇碎2朵.薑末2片.白糖3克鹽適量拌勻醃製一晚，圓糯米洗淨浸泡二小時以上加入老抽1勺.胡椒粉及鹽適量.香油1小勺拌勻，我這次用的是玉米衣和黃姜葉（福建稱之為年糕葉）

2. 取一玉米衣折扭成漏斗型，舀入一勺糯米，用勺輕輕壓實，中間挖一個坑。

3. 在坑內放入五花肉.香菇碎.鹹蛋黃一個，加墊入一張玉米衣，因玉米衣長度不夠，這樣加長能更好包裹糯米，粽葉的長度足夠，如不夠也是要採用此相同的方法。

4. 在肉和鹹蛋黃上鋪蓋上糯米同樣用勺壓實。

5. 將二邊角往內壓，折壓蓋上加長的玉米衣。

6. 成這樣蓋住，然後將玉米衣頂端往左折壓蓋下。

7. 然後左手握住，右手把棉線纏繞綁紮打上活結。

8. 全部包好入鍋，倒入沒過粽子的開水（切記肉粽一定要用開水，其它食材的粽子要冷水入鍋）大火煮開轉小火燜煮二小時即可（用高壓鍋35分鐘）。

9. 煮好取出粽子一枚打開棉線活結，輕鬆就可剝開粽衣動手享用啦。

10. 這款是不用粽葉用錫紙包裹，屬獨一無二的粽子🥰

11. 用粽葉包裹的不同款粽子🥰

12. 黃姜葉用相同手法的粽子，那不同於粽葉的香，也是好誘人🥰

13. 香煎粽～粽子新吃法，將煮熟的粽子冷卻後切片沾勻蛋液（用不沾鍋）放入有少許油的鍋中煎至二面微焦即可，鹹粽煎好可撒上葱花，甜粽煎好可撒上糖或芝麻粉，超好吃😍

小貼士

以上食材可做20個粽子