控糖晚餐1（糖尿病）

糖尿病患者的膳食和減肥餐大同小異，但是不是所有的減肥餐都適合糖人。

國外醫學網上建議糖人的食物包括：魚，綠葉蔬菜，牛油果，雞蛋，豆類，希臘酸奶，堅果，橄欖油， 和西蘭花等。

做為一個新的糖人，我認為除了高糖，多油，和碳水化合物應該少吃或不吃外，其他食物都可以吃，以低GI的食材為佳。最最重要的是在不捱餓的情況下控制總量。這個不僅僅是每餐的總量，而且要考慮每天的總量。

那問題來了，怎麼計算卡路里呢？像我一個數理化及其平庸的中年婦女，又不願意每天犧牲過多的腦細胞去計算，只能用偷懶的方式。食用每天看得見的碳水化合物含量50克（如饅頭，米飯，麪包等）。其他食物儘量用低GI的蔬菜，水果，每週減少紅肉，多增加魚和蝦。再有就是監督，平衡每餐的攝入，即早餐吃多了，午餐和晚餐就減少用量。下面就是我今天膳食的例子。

早餐：半個韭菜餅，一個雞蛋。

因為今天休息，早餐近10點才吃，所以午餐就不準備正餐了。

中午：半個牛油果，一個李子，一塊20克芝士和一把堅果。

晚上：豬肉，白蘿蔔，香菇，蘑菇，黑木耳湯。
           茄子，辣椒炒刀豆。
           南瓜炒捲心菜。

用料  

控糖晚餐1（糖尿病）的做法  

1. 這些是煮湯的食材。

2. 把香菇和黑木耳用水浸泡1小時。

3. 豬肉和鹹肉加水煮

4. 煮開後換水

5. 加入黃酒，鹽和魚露小火煮1小時。
   

6. 白蘿蔔，香菇和蘑菇切塊。
   

7. 等湯煮了一小時後，加入白蘿蔔，香菇，蘑菇和黑木耳，接着煮半小時。

8. 這是炒茄子的食材

9. 把油鍋煮熱後，放入切成丁的辣椒，翻炒幾下。

10. 放入切成絲的茄子和刀豆。翻炒後加醬油和水，蓋上鍋蓋燜5分鐘。然後出鍋。
    

11. 這個是炒南瓜的食材。

12. 鍋熱後放切好的葱末。
    

13. 加入切塊的南瓜和切絲的捲心菜，加適量鹽調味，加水，翻炒一下，蓋上鍋蓋煮5分鐘。
    

14. 這一份就是我的晚餐。其他的是家人們的。