用料
| 瘦肉（可換裏脊） | 300克 |
| 甜麪醬 | 3勺 |
| 澱粉 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蛋白 | 1個 |
| 白糖 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
京醬肉絲（捲餅版）的做法
準備好瘦肉切絲
![京醬肉絲（捲餅版）的做法步驟圖 第2張]( "京醬肉絲（捲餅版）的做法步驟圖 第2張")
加入料酒、蛋清、鹽、澱粉 把手攪拌均勻 放置20到30分鐘
![京醬肉絲（捲餅版）的做法步驟圖 第3張]( "京醬肉絲（捲餅版）的做法步驟圖 第3張")
加入甜麪醬、1勺料酒、1勺老抽、2勺生抽 加入適量清水 攪拌均勻好備用
![京醬肉絲（捲餅版）的做法步驟圖 第4張]( "京醬肉絲（捲餅版）的做法步驟圖 第4張")
油燒熱後放入肉絲快速翻炒、到變色後加入剛剛調好的醬汁
![京醬肉絲（捲餅版）的做法步驟圖 第5張]( "京醬肉絲（捲餅版）的做法步驟圖 第5張")
加入醬汁後大火繼續翻炒
![京醬肉絲（捲餅版）的做法步驟圖 第6張]( "京醬肉絲（捲餅版）的做法步驟圖 第6張")
最後加入水澱粉勾芡一下就可以出鍋（水澱粉：清水➕澱粉 ）
![京醬肉絲（捲餅版）的做法步驟圖 第7張]( "京醬肉絲（捲餅版）的做法步驟圖 第7張")
肉絲出鍋🔥
![京醬肉絲（捲餅版）的做法步驟圖 第8張]( "京醬肉絲（捲餅版）的做法步驟圖 第8張")
京醬肉絲（捲餅版）
菜譜
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