炒黑魚塊信陽特色

老家河南潢川～這道菜我爸説我們那菜館一般都有，無奈我離家太久，很少去家裏的菜館吃飯，我爸來我家給我做過一次超級好吃，回味無窮～於是打算按照爸爸的做法記錄下來，沒事自己做着吃

用料  

炒黑魚塊信陽特色的做法  

1. 黑魚洗淨，從魚背破開，然後切段。黑魚身上黏糊糊的，這些粘液很正常，污血內臟洗乾淨就行～

2. 切段後，用生抽，食鹽，胡椒粉，薑片醃製，魚稍微鹹一點好吃～大概醃半個小時就行

3. 醃製好之後，鍋中倒入食用油，燒熱，加入一點薑片，青椒進去炒香，然後下魚塊翻炒，翻炒至略微變色後，加入一小碗清水，然後再加一點老抽上色，先大火燒開，再小火燜一會兒，起鍋的時候，再倒入2勺醋提香

4. 然後就完成啦，最後的醋是重點哦，一定要放～青椒我用的圓椒，不辣的那種，就是配菜，不喜歡可以不放～