涼拌西葫蘆絲！超清爽！10分鐘搞定！

一直以來，西葫蘆都是炒熟了吃。
偶然得知可以生吃，
就用我的萬能涼拌汁拌了拌，
嚐了才知道，太清爽了！
愛了愛了！

用料  

涼拌西葫蘆絲！超清爽！10分鐘搞定！的做法  

1. 真是太好吃了！最近它被翻牌好幾次了！

2. 先來準備涼拌汁！準備食材！

3. 香葱，香菜，洋葱，蒜，紅綠辣椒，切碎，放到碗裏，上面撒辣椒粉。
   薑切片，大葱切碎，放到一隻碗內。
   調好生抽醋汁。

4. 炒鍋燒熱，倒油，花椒，大料，薑片葱花，爆香，撈出不要。
   主要是不想要花椒大料，不小心吃到嘴裏，那個口感，賊啦爽，哈哈，吃過的都懂哈！

5. 油温要稍高一些，然後倒在辣椒麪上，滋啦一聲，辣椒麪的香味立馬就出來了！

6. 把生抽醋汁倒進來，攪拌勻，OK啦！
   這道涼拌汁可以拌好多涼菜！
   
   

7. 西葫蘆洗乾淨，不用削皮。
   胡蘿蔔洗乾淨，削皮。
   分別擦長絲。
   胡蘿蔔絲擦幾根就行，為了搭色。
   西葫蘆的內瓤不要，但別扔，一會兒有用。

8. 淋上涼拌汁，就可以吃啦！真的很脆爽！

9. 金針菇洗淨，焯水，擺盤，淋汁，多簡單的一道菜，但是很好吃！

10. 涼拌汁拌老豆腐！
    氣温高了，涼拌菜拌起來！
    藕片，海帶絲，豆皮，腐竹黃瓜，等等，都可以用這道涼拌汁！

11. 剛才剩餘的胡蘿蔔，西葫蘆內瓤，擦短絲。
    拿一干淨盆，倒入大概1000克温水，200克左右面粉，攪拌成麪糊，如果覺得麪糊太稀，再酌情加麪粉。
    把胡蘿蔔葫蘆絲倒入，再打兩個雞蛋，加4克鹽，攪拌均勻。
    

12. 平底鍋燒乾，轉小火，倒入少量油。

13. 拿起鍋晃一下，讓油均勻散在鍋底。或者用刷子刷勻。
    

14. 倒入適量麪糊，鋪滿鍋底就行，別太多，不然餅會過厚。等麪糊成型，翻面。

15. 煎至兩面金黃，出鍋。
    色澤味😋
    我兒子很喜歡這小餅！

小貼士

製作涼拌汁，如果家裏有花椒油，辣椒油，可以把步驟4省去，辣椒粉也可以不用。
適量花椒油，辣椒油可以直接倒入配菜碗。
但我個人覺得熱油潑辣椒粉比較香。