穿心蓮是一種藥材,因為其入口極苦,直入人心而得名。
穿心蓮在《本草綱目》中有記載,治療胃腸炎,扁導體炎,肺炎效果都很好,感冒發燒,蛇毒咬傷也有療效。
我其實就想治療心傷,想把這穿心蓮帶來入口的苦變成回甘的甜。
用料
穿心蓮 | 250克 |
蒜 | 2瓣 |
醋 | 2勺 |
芝麻 | 10克 |
生抽 | 2勺 |
油 | 25克 |
涼拌穿心蓮——爽口清脆,3分鐘搞定的做法
摘除穿心蓮的硬杆,保留嫩葉,清洗乾淨備用。
沸水中焯一下穿心蓮,可以在開水中加一點鹽,保持翠綠的顏色。
製作料汁,温水攪勻芝麻醬,放入醋和醬油。與穿心蓮攪拌均勻。
小貼士
1穿心蓮焯水,去除草酸,去除苦味
2油潑的時候,油温高,一定要冒煙油