想吃皮凍，豬皮處理好麻煩，試試雞爪凍！
用料
| 雞爪 | 二斤 |
| 生薑 | 一大塊 |
| 料酒 | 適量 |
| 白葱白 | 一根 |
| 鹽 | 少許 |
雞爪皮凍的做法
雞爪洗淨，焯水，一定涼水入鍋，水開時加料酒。撈出涼水衝乾淨，換一鍋淨涼水放入雞爪、水要沒過雞爪，放姜、葱白大火煮開，小火加蓋慢煮，中途撈出葱白防止煮爛撈不出！煮到雞爪幾乎肉爛骨脱，湯汁量減到幾乎一半時撈出雞爪生薑，加鹽。湯汁放涼，挑去浮起的油皮，過掉雜質，放入容器入冰箱冷藏一夜即可！要吃時倒扣脱模，切塊調汁，享受吧！
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料汁自己把握！
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味道不錯！
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小貼士
模具底部可以摸上一層薄油比較好脱；煮湯別心急，如果煮不充分，皮凍是不會凝固的哦！如果沒凝固也可以補救，倒進鍋裏重新熬，收到白湯更稠重新挑油入模冷藏就好！撈出的雞爪可以辣炒，味道好贊！祝你成功！！
