一口停不下來的糖醋排骨

用料  

一口停不下來的糖醋排骨的做法  

1. 豬肋排用水沖洗乾淨，然後放在冷水裏浸一會。

2. 2根葱洗淨，1根打葱結，焯排骨用，1根切葱花備用；姜切6片。

3. 豬肋排冷水下鍋，放1個葱結，3片薑片，4勺料酒。

4. 冷水下鍋，大火焯水。

5. 排骨焯水的時候，可以準備調料汁，2勺料酒+6勺生抽+8勺米醋調勻，2塊冰糖。

6. 大火焯開後，撈出排骨。

7. 排骨放在冷水裏沖洗乾淨。

8. 洗乾淨後的排骨用廚房用紙吸乾水分。

9. 鍋裏倒油，放3片薑片和葱白大火爆香。

10. 葱姜煸香後，倒入排骨，大火煸炒幾下。

11. 倒入調料汁。

12. 加冰糖。

13. 大火不停翻炒，使冰糖化開。

14. 倒入熱水，沒過排骨的量。
    

15. 小火燜30分鐘。

16. 小火30分鐘後，開大火收汁。

17. 大火收汁的時候，要不停翻炒排骨，以免燒焦。
    

18. 最後加2勺老抽上色，不停翻炒收汁。汁收的差不多，就關火。

19. 盛出裝盤，撒一把葱花，開吃！

小貼士

1.排骨焯水要冷水下鍋，大火焯水。
2.調料可根據口感喜好進行調整。
3.燜半小時的時候，一定要加開水，沒過排骨，然後小火燜。
4.大火收汁的時候，注意要不停翻炒。