這個紅薯餅是第一次做,也是為了成敗記錄下來,可以改進不足之處,這個方子所用到的食材都是家人拿現有的材料加工而成,外面買的沒有試過!紅薯粉不是那種紅薯澱粉,是拿紅薯切絲曬乾磨成的
用料
紅薯粉 | 300克 |
糯米粉 | 120克 |
紅糖或白糖 | 適量,依個人喜好添加 |
水 | 適量 |
紅薯粉餅的做法
紅薯粉和糯米粉,還有紅糖稱重混合一起,不喜歡紅糖的可以放白糖,放多少以個人口味添加
加水揉成麪糰,有點像小時候玩的泥巴
揉好後分等量小面團
然後發揮你的各種技巧,做成喜歡的樣子,我用的是月餅模具,方便又快捷
放入蒸鍋
水開後上鍋蒸,大約10分鐘左右
忘記關火了,蒸了快半小時,不知道開裂是不是和蒸的久有關係,下次試過後再來改良,不過味道還是很讚的,裝盤享用吧