又滑又嫩的“燉蛋”

用料  

又滑又嫩的“燉蛋”的做法  

1. 白糖用熱開水先融化開。
   
   另外一個碗打入雞蛋，雞蛋打散後把熱糖水慢慢倒入雞蛋裏面，一邊倒一邊不停快速攪拌。

2. 把雞蛋水過篩2-3遍，然後拿去蒸。

3. 小P原汽蒸，蒸15分鐘，燜5分鐘，即可享用。

小貼士

熱開水可以用熱牛奶代替，用牛奶會更滑，但是會比較膩。用牛奶的話白糖要加多一些些。