在廣東酒店飲早茶經常會點份當歸煲雞腳，味道可好了，今天我特別改良了一下這個製作方法。
用料
| 雞腳 | 1斤 |
| 當歸 | 一團 |
| 薑片 | 5片 |
| 酒 | 2湯匙 |
| 糖 | 半湯匙 |
| 醬油 | 半湯匙 |
| 杞子，鹽，油 | 若干 |
當歸雞腳（簡易版）的做法
當歸切絲
![當歸雞腳（簡易版）的做法步驟圖 第2張]( "當歸雞腳（簡易版）的做法步驟圖 第2張")
杞子泡水
![當歸雞腳（簡易版）的做法步驟圖 第3張]( "當歸雞腳（簡易版）的做法步驟圖 第3張")
雞腳洗淨剪指甲
![當歸雞腳（簡易版）的做法步驟圖 第4張]( "當歸雞腳（簡易版）的做法步驟圖 第4張")
當歸先用小鍋放三碗水煮沸，小火煲5分鐘
![當歸雞腳（簡易版）的做法步驟圖 第5張]( "當歸雞腳（簡易版）的做法步驟圖 第5張")
煎鍋放少量油，把薑片炒香。
![當歸雞腳（簡易版）的做法步驟圖 第6張]( "當歸雞腳（簡易版）的做法步驟圖 第6張")
放入雞腳炒幹水份，加入鹽、醬油，酒，糖再翻炒一下，加入煲好的當歸絲與水。
![當歸雞腳（簡易版）的做法步驟圖 第7張]( "當歸雞腳（簡易版）的做法步驟圖 第7張")
水開後上蓋子小火煮十分鐘
![當歸雞腳（簡易版）的做法步驟圖 第8張]( "當歸雞腳（簡易版）的做法步驟圖 第8張")
開蓋觀察發現雞腳出現膠質時放入杞子，觀察雞腳的硬度，如果喜歡咬軟些的就再煮久一下，我現在是開着蓋大火翻炒，直到水快乾水時就可以出鍋了
![當歸雞腳（簡易版）的做法步驟圖 第9張]( "當歸雞腳（簡易版）的做法步驟圖 第9張")
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