檸檬雞腳（簡易版）

要問故事就是嘴饞

用料  

檸檬雞腳（簡易版）的做法  

1. 第一步：提前醃蒜蓉辣椒醬。（醃好了平時吃麪或者蘸醬都可以，還可以用來炒其它酸辣的菜剁椒魚頭之類的）
   
   辣椒和蒜蓉差不多等比例剁碎，然後放白醋、糖的比例為2:1，再加點鹽，鹽量比正常煮菜放鹽稍多一點點就可以了，醃幾小時就可以。醃好用密封的瓶子裝好放冰箱，可以吃很久。
   我這瓶已經見底了🤓
   
   PS：如果不想提前做醬的話，可以用放1-2個辣椒，4瓣蒜，剁碎，放置做準備。
   
   第二步：洗乾淨雞腳，剪指甲，剁雞腳。可以在關節處切。冷水下鍋，水淹過雞腳面，放一勺料酒，少許花椒（大概20粒左右），3片姜，放一勺鹽，水開後關小火，煮17分鐘。
   
   關火後泡在涼白開水裏面，洗乾淨。換兩三次水後，涼水泡一會，可以泡十幾分鍾或半小時，最好放點冰塊一起泡。
   
   倒幹水。
   
   第三步：放調料。
   第一步剁好的蒜蓉辣椒加入雞腳中
   6-8片檸檬葉切碎放入
   6勺魚露
   6勺白醋
   3勺白沙糖
   放少許鹽（半茶匙），不用太多，魚露本來就鹹
   
   攪拌，放冰箱保鮮層，偶爾攪拌翻滾，放一天，就會非常入味。

2. 檸檬葉

3. 我加了半根香茅，沒有的話也可以不加。

4. 我用的魚露和醋

5. 加調料的勺子大小。