拯救凍壞奶油：椰蓉蛋撻（空氣炸鍋版~烤箱也可

空氣炸鍋比烤箱速度更快，成品也更好看
此方可以消耗淡奶油/凍壞的淡奶油

用料  

拯救凍壞奶油：椰蓉蛋撻（空氣炸鍋版~烤箱也可的做法  

1. 冷凍保存的蛋撻皮，要提前把蛋撻皮放到保鮮層解凍幾個小時。

2. 幾個小時後把蛋撻皮從冰箱拿出來，輕輕就可以分開

3. 凍壞的淡奶油要隔水加熱，讓它重新變成液體（正常保存的奶油就不需要加熱，直接用就行了）

4. 趁熱加入白糖，便於融化

5. 晾涼後加入牛奶和雞蛋（奶油太燙會把雞蛋燙熟），攪拌均勻再加入椰蓉。並不需要過篩，意義不大

6. 往蛋撻皮里加入蛋撻液，九分滿（圖是蛋撻的圖）

7. 不需要提前預熱空氣炸鍋，蛋撻放進去以後180℃烤15分鐘，顏色跟這個差不多就行了。15分鐘的時候打開看看，如果顏色不夠深可以再烤兩三分鐘，空氣炸鍋上色非常快

8. 20分鐘的話會有點開裂，但是不影響味道

小貼士

1.淡奶油可以用牛奶＋融化的黃油代替。如果單純用牛奶的話，總量是350ml左右，視情況增減
2.蛋撻皮是俏儂的，味道挺好的
3.如果用烤箱烤，温度是200℃。先放中下層烤20分鐘，然後轉中上層烤5-10分鐘上色，表面褐色才可以出爐，可以適當延長時間
4.椰蓉的用量根據實際情況增減，加入椰蓉的蛋撻液稀稠程度跟稀粥差不多。
5.配方中的椰蓉去掉，糖減少至35g可以做蛋撻。但是蛋撻液需要過濾。其他材料跟温度都是不變的，時間適量減少5分鐘，表面微褐色即可