入秋了,貼秋膘的時節,亦是海鮮最鮮美的時節。
大蝦🍤🦐,怎麼做都好吃。
用料
檸檬 | 1個 |
洋葱 | 1/4個 |
香菜 | 2根 |
生抽 | 2勺 |
鹽 | 3-5克 |
小米辣 | 數顆 |
鹽田蝦 | 10只 |
蠔油 | 1勺 |
米醋 | 2勺 |
糖 | 2克 |
黃瓜片 | 適量 |
蒜 | 3瓣 |
泰式酸辣檸檬蝦(簡易版)的做法
1、大蝦去蝦線後煮熟(水沸開煮。放一點料酒和生薑,葱段,去除腥味,個大的煮4分鐘,中小的2分鐘即可)
2,撈出後放冷水浸泡一會,剝出蝦仁備用。
3,檸檬去籽,一般切片一半擠汁,洋葱切絲,大蒜切碎,小米椒切圈,黃瓜切片,香葱切段。
4、2勺生抽、2勺香醋或米醋、1勺蠔油,少許鹽和糖,幾滴香油,檸檬汁數滴。
5,把剝好的蝦仁,以及3和4充分混合攪拌。(可以找個蓋子,然後雙手上下左右搖晃充分攪拌)
6,冰箱冷藏2小時以上,更入味。準備工作大概需要30-40分鐘。
主料(大蝦)+配菜(小米椒+洋葱+檸檬+香菜+黃瓜片+大蒜),調料(生抽+料酒+香醋+蠔油+香油+鹽++胡椒粉+白砂糖)
小貼士
小tip,配料可根據個人喜好增減。