米酒（用高活性乾酵母做的）

自制的米酒度數低不傷身

用料  

米酒（用高活性乾酵母做的）的做法  

1. 糯米隔夜浸泡，第二天蒸熟。涼了放入酵母用手拌勻（我還加了些幹玫瑰花瓣）

2. 冰糖用開水化開，放涼

3. 放涼後，就倒入。用手拌勻，一定要粒粒分明。

4. 蓋上紗布，發酵7天左右（這是夏天，根據實際温度）

5. 這是第七天的樣子，把酒過濾。這時候會很粘稠，再密封常温放置2/3天。這樣是第二次發酵

6. 放置2-3天后，再放冰箱冷藏。這是沉澱後的樣子，酒很清

7. 放杯子，是不是很清

小貼士

需要是甜酒的，水一定要少量。發酵只需一次好了。