低油炸蘑菇

絕對的外酥裏嫩哦！主要是老婆大人喜歡吃油炸食品，外面買的呢，你懂滴嘿嘿，所以為了她就自己做了！”

用料  

低油炸蘑菇的做法  

1. 用水焯蘑菇，涼水下鍋，煮至沸騰，煮出很多浮沫，單純用開水燙，感腳裏面的髒東西出不來嘿嘿

2. 水開後撈出清洗兩邊，放鹽，主要是讓蘑菇更好的入味，還能再殺出一部分水。

3. 調製麪糊，放雞蛋能保證外酥裏嫩，一個就夠了，再放入適量涼白開攪勻，如果不想製作椒鹽的話，麪糊裏可以放入適量的食鹽。

4. 醃製好的蘑菇放入麪糊中攪勻

5. 把蘑菇放入調好的麪糊攪勻，油至8成熱下鍋炸至金黃，就可以了

小貼士

焯過水的蘑菇，洗淨後放鹽，可以殺出多餘水分，又可以入味，食用油我選擇玉米油，炸出來不油不膩，很清淡，如果做椒鹽的話，孜然我在超市買的整粒的，用平底鍋加熱碾碎，感覺比孜然面更有味道