濃情巧克力小吐司，簡單又好吃新手必備

吐司的常規做法就是兩次發酵，這能讓麪糰的組織更加的細膩，當然也可以用中種、液種等等，今天這款濃情巧克力小吐司就是用的常規做法，簡單又好吃，烘焙小白若喜歡巧克力口味真的可以嘗一下這款小吐司喲~

用料  

濃情巧克力小吐司，簡單又好吃新手必備的做法  

1. 準備好全部食材。

2. 除黃油、鹽之外的全部食材放入廚師機的面桶內，低速啟動讓食材簡單攪勻，然後一點點提速把麪糰打至粗膜的狀態。

3. 取出揉好的麪糰，簡單的收攏光滑，放入發酵盒，25度發酵至兩倍大。

4. 取出揉好的麪糰，簡單的收攏光滑，放入發酵盒，25度發酵至兩倍大。

5. 輕壓排氣，把麪糰分成六份，密封鬆弛20分鐘。

6. 取出一塊麪團簡單整理成一個長橢圓形，擀長，邊上若有氣泡直接拍掉。

7. 翻面，自上而下捲起來，然後再次鬆弛10分鐘。

8. 再次擀長。

9. 翻面，捲起來，捏緊收口處，三塊一組放入250克小吐司盒。

10. 然後放入烤箱進行二次發酵，35度發酵至9分滿，另外，烤箱內要準備一碗熱水，創造一個相對濕潤的發酵環境。

11. 送入預熱好的烤箱下層，160度烤制30分鐘左右。（温度時間僅供參考，每個烤箱的脾氣都有所不同）

12. 烘烤結束後，立即取出模具，震一下，脱模，放置在晾架上晾至手温後密封保存。

13. 成品照

14. 成品照

15. 成品照

16. 成品照

小貼士

1.麪粉品牌不同，吸水量也不同，液體根據麪糰狀態進行調整，第一次製作時，最好預留20克液體。
2.吐司盒的品牌不同、材質不同，烤制的時間需要根據平時烤吐司的情況進行調整。