愛吃生魚片的你記得收藏

今天應客人要求7人的晚餐~
~做了一個刺身拼盤~

用料  

愛吃生魚片的你記得收藏的做法  

1. 牡丹蝦是放在超低温零下50度冰櫃保存的，這樣才能保證它的鮮度，選用的規格是xl號牡丹蝦，一盒2斤，約20-24只~
   放保鮮裏自然緩化~

2. 生鮮的三文魚是昨天剛殺的，挪威產地~一條約17斤左右~魚很大，脂肪很多~很肥，很香~

3. 藍鰭金槍魚~解凍，決定了最終的口感~
   我們是温水裏放鹽，融化，然後金槍魚浸泡2分鐘之後，吸水紙把金槍魚的水分吸乾，包裹好，保鮮室冷藏緩化~

4. 緩化之後的生魚片切片，
   這樣的一份刺身就做好啦~

小貼士

天氣變得暖和啦，家裏請客也可以自己在家做刺身拼盤呀~自己買食材，更省~