大舅媽做的 我記錄的 照片裏舅媽做的是2倍的量 封面照糊了真難過
用料
| 圓茄子 | 1個 |
| 大料 | 1個 |
| 葱 | 1段 |
| 蒜 | 3-4瓣 |
| 糖 | 1大湯匙 |
| 鹽 | 1湯匙 |
| 醬油 | 1大勺 |
素燒茄子—給自己留學用的做法
茄子切成大片兒
![素燒茄子—給自己留學用的做法步驟圖 第2張]( "素燒茄子—給自己留學用的做法步驟圖 第2張")
鍋倒入油，燒熱放入大料瓣，將大料瓣燒糊
![素燒茄子—給自己留學用的做法步驟圖 第3張]( "素燒茄子—給自己留學用的做法步驟圖 第3張")
葱切碎，放入鍋中
![素燒茄子—給自己留學用的做法步驟圖 第4張]( "素燒茄子—給自己留學用的做法步驟圖 第4張")
放入茄子，翻炒幾下
![素燒茄子—給自己留學用的做法步驟圖 第5張]( "素燒茄子—給自己留學用的做法步驟圖 第5張")
將茄子燜至塌軟（鍋蓋可以蓋也可以不蓋）
![素燒茄子—給自己留學用的做法步驟圖 第6張]( "素燒茄子—給自己留學用的做法步驟圖 第6張")
茄子塌軟後，加入一大勺糖，一湯匙鹽（小勺差不多3-4勺），一大勺醬油。炒勻並稍微收汁後，放入蒜末翻炒幾下即可。
![素燒茄子—給自己留學用的做法步驟圖 第7張]( "素燒茄子—給自己留學用的做法步驟圖 第7張")
小貼士
蒜末不能切太碎
鹽也可以一開始放，可以殺湯，但是會有點遮茄子本身的味道
