用料
| 蛋黃 | 4個 |
| 蛋白 | 5個 |
| 細砂糖 | 80克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 油 | 50克 |
| 檸檬汁 | 幾滴 |
8寸戚風蛋糕（留方子自己用）的做法
蛋黃加20g糖 攪拌至糖融化，並加入牛奶攪拌細膩，在分3次加入油 攪拌好，加入麪粉，過篩 分次2次加入，Z字 十字 形攪拌。麪糊畫8字 不會明顯消失
蛋白加檸檬汁 分2次加糖打發， 打出魚眼泡加糖 有紋路加糖
三分之一蛋白霜放入蛋黃糊中 翻拌，然後倒回 蛋白霜中 翻拌，無明顯黃白 倒入模具
烤箱預熱 上下管150度 40分鐘 進烤箱前 自由落體一次 消除大氣泡
（全程150度烤出來有點糊，不過我懶...）取出 正面自由落體一次，倒扣放涼 脱模
（倒扣下面大空間最好_￣_）
