經濟實惠斑魚頭湯

斑魚（生魚）魚肉得30多塊錢一斤，魚頭只要4塊錢一個，加半個蘿蔔幹，2條蒜就可以熬出濃白魚湯，經濟實惠而且有營養。

用料  

經濟實惠斑魚頭湯的做法  

1. 用鹽抓洗乾淨魚頭，用廚房紙吸乾水分備用。

2. 起鍋燒油將魚頭煎至兩面金黃。

3. 準備一小段潮州蘿蔔乾約10片，切片用清水浸泡一會兒，薑切片，蒜苗切段備用。

4. 煎好的魚頭加入開水，放入薑片大火燒煮滾湯至奶白色。

5. 湯水熬至奶白色放入蘿蔔乾滾五分鐘。

6. 然後加入蒜苗，胡椒粉和少許豬油調味即可，注意蘿蔔乾有鹹味，先嚐嘗味道再下鹽。

小貼士

蘿蔔乾不要熬太久會變酸，起鍋前五分鐘再加入可以保持蘿蔔乾的鹹香味。如果不喜歡蒜味的可以換成芹菜段。