一次就成功純手工三色芋圓

安娜媽媽👩純手工製作三色芋圓
全部純手工製作，無色素，無添加劑，無明膠，關鍵自己做的怎麼吃都放心！👌
關於我的芋圓故事
女兒愛吃甜品出了名的，與其説她喜歡😘，其實是全家人👨‍👩‍👧‍👦的最愛❤️！每次去外面吃，都得一省再省，明明能吃2碗，卻捨不得，吃一碗過把癮就好！看着碗裏7.8個芋圓，兩口就能下肚！於是，決定自己買食材製作，一來滿足大家對味蕾的需求，而來正好發揮一下自己對美食的追求！喜歡😘享受美食帶來的快樂與成就感！筆芯❤️❤️
直接上圖分享我的製作！✌️

用料  

一次就成功純手工三色芋圓的做法  

1. 我的工具（木板.小水果刀.烘培專用稱）

2. 木薯粉（用量要稱好）

3. 紫薯（用稱算好）

4. 紅薯（去皮，上鍋蒸咯）20分鐘蒸一鍋

5. 芋頭（蒸的時間比紅薯長一點）30分鐘

6. 紅薯.紫薯（同時蒸，不會串色）

7. 第一步（趁熱，搗成泥）

8. 同上面👆一樣（搗成芋泥）

9. 紫薯（搗成泥）

10. 用勺子 用力壓，搗泥 狀態，一定要多壓

11. 逐步添加木薯粉，少量多次，一邊攪拌均勻！

12. 這一步很重要，捏幾個小團團，丟開水煮熟，撈出來，放進這個一堆食材一起，揉粉開始，用力揉，使出洪荒之力！

13. 初步揉成這樣👆 還要繼續揉哦！

14. 直到揉成這樣👆光滑的一個團！不散開了，也不是很爛！恭喜你成功了！

15. 揪成這樣一個一個小糰子🍡 ，用保鮮膜蓋好，以免水份揮發掉，要搓一個拿一個！

16. 搓成這樣細長條（上面適當撒一些木薯粉）

17. 紅薯🍠長條（很漂亮，有木有）😄

18. 芋頭 長條（別看它白色的、吃起來很QQ）噢！

19. 然後用小刀 切成這樣一小個..一個個！👌

20. 一定要多撒一些木薯粉噢，不要粘在一起！

21. 紫薯的！

22. 紫薯芋圓（圖片 完全燈光關係）

23. 添加牛奶➕水果 （芋圓水果撈）😋

24. 這樣平鋪在 食品封口袋裏噢！

25. 裝袋子之前（先平鋪着冷卻一下，讓芋圓徹底定型）！

26. 這樣子（平鋪裝袋子，冷凍起來、想吃就煮）👌

27. 自制奶茶➕水果芋圓 😋

28. 添加紅豆.蓮子 芋圓😋

29. 自制奶茶➕西米➕芋圓 好吃😋

30. 添加➕蜜豆➕椰果 好吃到停不下😋

31. 平鋪放冰箱 冷凍起來！想吃就煮哦👌

32. 關於煮芋圓的掉色？答案在裏面咯！

33. 芋圓要怎麼煮？搭配怎麼吃？看看吧！

小貼士

全部食材買回來，清洗乾淨，去皮，上鍋蒸，至於其它食材我沒試過，我用的就是紅薯🍠紫薯，芋頭！洗芋頭一定要戴手套哦，不然手癢死你😄（芋頭買過普通芋頭和荔浦芋頭，口感上有一點點區別，但總體就是芋頭味兒）！
第1⃣️：關於製作前，各種食材都是去皮的重量，（生的重要和蒸熟了的重量，沒多少差異）你怎麼方便怎麼來！
第2⃣️：關於製作比例（2:1）比如：500g紅薯：250g木薯粉！其它食材也這樣！
第3⃣️：製作過程中，🍠紅薯水份比較多，製作過程不要放水了！芋頭和紫薯在揉粉的過程中，稍微添加一點點開水，真的一點點，而且是開水，千萬不要冷水哈！因為芋頭和紫薯質地比較幹！
第4⃣️：揉粉的祕訣：使出你的洪荒之力，一定要多揉，多揉，因為Q勁會更好👌！一邊揉團一邊添加少量木薯粉，因為會粘手，直到不粘手了，團團就基本差不多了！
第5⃣️：蒸的時候三種食材可以同時蒸，不會串色的！只不過邊緣的地方會有一丟丟染色，基本看不出，揉粉在一起也沒有關係的！
第6⃣️：蒸熟的食材一個一個揉，不要同時從鍋裏拿起來，因為揉泥，揉粉需要趁熱打鐵，一步到位製作，然後揉好的團用保鮮膜包裹好，慢慢搓細長條！搓好的芋圓，一定要多撒一些木薯粉！以免粘在一起，等冷卻之後定型了在平鋪放封口袋，放在冰箱冷凍起來，慢慢享用！😋
關於食材：一定要用木薯粉，木薯粉，木薯粉！
品牌不論！
煮芋圓一定要開水燒開再煮！！！
因為喜歡😘所以用心❤️
安娜媽媽👩純手工製作
三色芋圓，色彩繽紛，讓您和孩子愛上吃粗糧！❤️