為了減肥的老婆每天可以吃上美味又低卡路里的美食,每天都準備最新的減肥食譜。
用料
主要食材:雞腿 2個 熟花生仁 1小包 捲心菜 1顆 檸檬 1顆 黃瓜 1根 |
泰式椒麻雞,鬆脆與酸辣的完美組合的做法
【1】冰鎮蔬菜
把卷心菜和黃瓜切成絲,然後在冰水裏靜泡,放在一邊備用。【2】處理雞腿肉
先去雞腿骨,然後在雞腿纖維的垂直方向劃幾刀,防止雞肉在煎的時候縮太小【3】煎雞腿
不用放油,直接把雞腿放到平底鍋裏煎,雞皮朝下,煎出雞油後,把火關小,煎到熟為止。(半熟的時候在雞腿上撒上鹽和黑胡椒)【6】製作醬汁
將切好的辣椒、蒜末、香菜、葱放進水晶碗裏,再另外加入一勺醬油、兩勺醋、三勺香油、兩勺白糖、檸檬汁,攪拌均勻。【7】碎花生米的製作:把花生裝入保鮮袋或者塑料袋裏面,用一個棍子把它敲碎,也不用太碎。
【8】裝盤
將冰鎮後的捲心菜和黃瓜鋪盤,再把雞排切成小塊,鋪在捲心菜上面【9】鋪醬料
將之前調好的醬汁醬料鋪在雞排上,撒上熟花生末和胡椒粉,大功告成!
小貼士
做菜過程中重點提示:1.剃掉雞腿骨頭,這個稍微有點難度,如果在買雞腿的時候,師傅願意幫你弄好就最好了,不然就要自己費點事啦。
2.雞腿肉在煎之前劃上幾刀,這樣在煎的過程中不會縮的很小
3.煎的時候開始用大火,把雞油煎出來之後變小火,一直到煎熟,約脆越好吃。
4.趕緊做起來吧