海鮮與肉類完美融合的 鮮美花膠雞

上週被朋友做的花膠雞吸引，想起了珠海那頓難忘又無比貴貨的花膠燉雞，用了一週的時間找來了花膠，再買了一隻土雞，雙休日自己在家搗騰。

用料  

海鮮與肉類完美融合的 鮮美花膠雞的做法  

1. 花膠隔水煮開，放涼後浸入冷水加入料酒，生薑蓉放入冰箱冷藏一夜，中途換水一次。

2. 乾貝一把泡水

3. 土雞倒入足夠多的熱水燉上，乾貝一併放入，加生薑，一點料酒，大約全程燉2小時，燉1小時加鹽，1.5小時時關火，等下加入花膠還要燉的。

4. 燉雞途中，南瓜切片隔水蒸熟，倒入攪拌機打成泥。

5. 還有半小時時，花膠洗淨，切塊放入雞湯，燉煮半小時到40分鐘。這是雞湯沒有加入南瓜時還在沸騰的樣子。

6. 最後倒入南瓜泥，本來雞湯就是黃黃的，加入南瓜泥後湯的色澤就黃燦燦的啦！

7. 撈出來看一看

8. 濃濃的土雞湯，融合了乾貝和花膠的鮮美，無比鮮甜可口，喝了一碗又一碗。。。。。

小貼士

食材原料好，做出來的不會差。有人説花膠很腥，怕腥的話浸水冷藏的時候多加生薑片，生薑蓉，料酒，去腥效果很不錯。煮出來的湯融合了雞湯和海鮮的鮮美，味道可以想象，口水口水口水ing。。。。