完美融合版肉醬天使意麪

對於這道菜記憶中是高中就會做了，但是做來做去總覺得差一口氣。
之前一直的自我改良，解決了味道、面的較勁等等問題。但醬汁無法與面完美融合，一直是我心中的一個疑問。每次就算把醬和麪一起在鍋中攪拌但味道還是像面穿了層外衣一樣，沒有那麼融合。而在這次改良版本中這個問題終於完美解決了！！
趕快來試試，看看你能不能成功～

用料  

完美融合版肉醬天使意麪的做法  

1. 材料一

2. 材料二

3. 肉糜➕海鹽3圈+澱粉+黑胡椒2圈，抓勻。

4. 洋葱切小丁。

5. 番茄去蒂切小塊，我喜歡顆粒感所以就沒有去皮。大蒜切小碎末。

6. 沸水加幾滴橄欖油和一小撮鹽，下意麪。

7. 此時製作醬汁，冷鍋➕黃油15g，開中火至油熱。

8. 蒜末炒出香味後放入肉糜，炒至變色出水。

9. 加入洋葱丁繼續大火翻炒。

10. 等肉汁收乾的差不多了下意麪醬，再加入番茄塊。

11. 番茄壓碎，大火滾煮湯汁。待番茄煮爛後加入牛奶以及鹽（根據口感）調味。

12. 大火繼續收汁，湯汁變得濃稠後，改中小火。

13. 面此時應該也好了（根據包裝上的時間開鍋蓋大火滾煮意麪即可），直接撈起加入湯汁鍋中，剩餘5g黃油放在麪條上，慢慢融化攪拌。

14. 接下來就是面和醬汁攪拌，麪條均勻裹上醬汁。

15. 完成裝盤！

小貼士

意麪醬可以選自己喜歡的味道，個人覺得帶奶酪味的更好次～
意麪不用放冷水會很難裹汁，加一塊黃油攪拌是能均勻裹汁的小竅門。