Fusion中意泰融合菜之香腸意麪

這幾年特別流行Fusion融合菜，這道Fusion中意泰融合菜之香腸意麪，融合了中國的香腸，意大利面，還有泰國的魚露，三種不同風格碰撞出來的味道卻是意想不到的絕妙。
   若是不愛吃辣的童鞋，可以把四川麻辣香腸換成廣式臘腸或其它不辣的香腸，而且不要加小米椒和油潑辣子，即可做成不辣的意麪啦。
   沒有魚露的童鞋，可以用蒸魚豉油或者生抽代替。

用料  

Fusion中意泰融合菜之香腸意麪的做法  

1. 先煮意麪，燒開一鍋水，放入一小勺鹽，水沸騰後，把意麪放進水中煮，這時開始計時。按照意麪包裝上註明的時間，少煮2分鐘，因為一會兒還要炒一下。

2. 意麪煮好後撈出，用冷水沖洗冷卻後，浸泡在冷水中待用。

3. 小米椒切成小段，香腸切片，洋葱切絲。

4. 將適量油潑辣子和食用油入鍋，燒熱後，放入小米椒和花椒，炒香後放入洋葱絲煸炒片刻，再放入香腸煸炒。

5. 把意麪瀝乾水放入鍋中翻炒，放入魚露和少量水，迅速翻炒均勻後，即可出鍋享用。

小貼士

（1）注意意麪炒的時間不要太長，否則就不筋道了。第五步放入意麪的時候，可以先關火，把意麪拌勻後，再開火，放入魚露和少量水，再翻炒均勻。
（2）之所以最後加少量水，是因為魚露比較鹹，如果換成蒸魚豉油或生抽，可以不加水的。